Какао

Кака́о ^{[2] [3]} , или шокола́дное де́рево ^[3]  ( лат.  Theobrōma cacāo) —  вид   вечнозеленых   деревьев  из рода  Теоброма  (Theobroma). Ранее этот род относили к семейству  Стеркулиевые  (Sterculiaceae), сейчас относят к семейству  Мальвовые  (Malvaceae), подсемейству  Byttnerioideae ^[4] .

Растение происходит из субэкваториальных регионов  Южной Америки , культивируется по всему свету в тропиках обоих полушарий ради получения семян, используемых в кондитерской промышленности (главным образом как основной ингредиент  шоколада ) и медицине. Словом « какао » также называют  семена дерева какао  и  получаемый из них порошок ; такое же название носит и  сам напиток .

Для производства напитка «какао» выращивают и некоторые другие виды из рода Теоброма: Theobroma bicolor  и  Theobroma subincanum . Для получения горячего напитка и питательной пасты наподобие шоколада в Южной Америке возделывают ещё один вид теобромы —  купуасу  (Theobroma grandiflorum). Плоды всех этих растений содержат тонизирующее вещество  теобромин ^[5] .